Диагностика заболевшего мяса: гистамин, азот на основе летучих солей, кислотная валентность мясных продуктов, гистамин в водных продуктах.
Гормоны кленбутерола (ветеринарные препараты): кленбутерола гидрохлорид, сальбутамол, рактопамин, гексенэстрадиол, хиноэтанол и др.
Остатки антибиотиков (ветеринарных препаратов): тетрациклины, нитрофураны, сульфаниламиды, фуроксацин, хинолоны, гентамицин, стрептомицин, амоксициллин, эритромицин и др.
Категории безопасности водных продуктов: малахитовый зеленый, хлорамфеникол, метаболизм фурантоина, метаболизм фурациллина, метаболизм фураназолона, метаболизм фуразолона